梅雨明け 梅干し

早めの梅雨明け・梅干し
例年より1週間ほど早い梅雨明けとなり、塩漬けにしていた梅の三日三晩の干しの作業に入りました。7月13日の朝には、甕に入れて、室内保存に入ります。完成には最低2年、塩が安定して梅の実が柔らかくなるには、さらに2年かかります。市販の梅が高価な理由がうなずけます。4年先が」楽しみです。
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